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肉百万·正宗韩国烤肉
品牌全案策划​
品牌策划、视觉设计、空间设计、终端设计行业:大健康 快消 餐饮
肉百万成立于2019年,第一家门店位于南城汇一城。致力于让每一位顾客能吃到美味正宗的韩式料理,体验五星级服务。食品更真新鲜,挑选当季新鲜优质食材,用饱含真诚的心对待每一份料理。“肉百万,吃了有百万幸福”




01品牌思考/物理定位


市场现状


韩国料理红利盛行

随着韩流文化的持续输出,韩国料理被细分出更多的品类,标志性产品带来市场需求,而买单的几乎是年轻消费群体,他们快速接纳新鲜事物,也让韩料走向巅峰期。 

韩料用餐体验雷同

韩料食材和产品相对单一(韩剧同款菜品),烹饪方式相对粗放,菜品及体验价值和几年前相比并没有提升。韩料面临着产品单一、创新空间小的窘境。

韩料品质需求

在韩料店的消费点评中,除了环境品质之外,产品是消费者提及最多的词。


品牌SWOT


优点

品牌拥有优质食材源韩国厨师料理长还原韩国本土风味,韩国氛围的场景。 

不足

作为全新的品牌,肉百万的品牌名从传播的角度来看,行业属性,整体表达呈现碎片化(不系统)、混沌化(不清晰)



思考落点

借用食材取义餐厅名,关联产品风味。

多数韩餐都以“韩式”为占位,导致消费者渐渐无感。

以更为聚焦的主打菜品“肉”做比附,放大超级符号,强调细分属性,唤起消费者关于“正宗新鲜”的心智联想。


物理定位 


品类定义:正宗韩国烤肉

肉百万本身对产品本身加深了定义。为了让消费者更直观的看到肉百万的细分品类,以具有品类价值的“韩国烤肉”作为定位。正宗地道是人性的需要,肉百万具有韩国厨师的优质条件,增加地域背书,故将肉百万定义为“正宗韩国烤肉”。


创意升维/情智定位 

当下新一代消费人群是注重感官的一代,给予他们视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉五感的综合感受,才更能让他们感觉到“酷”“有意思”“好玩”。

与此同时,审视烤肉品类本身已带有明显的社交属性。

以此为关键点,我们从品牌名中找到了创意切入口,独特的用餐环境和异国文化底蕴熏陶,进一步打通品牌与消费者之间的心灵关联。


物质利益

韩国厨师长亲自料理,打造一地道正宗的韩国料理

提出“新鲜好肉”的产品诉求,直击消费者味蕾利益点


情感利益

借力韩国文化,打造“城市韩国美食”打卡胜地,独具特色的韩国元素,时尚有趣的年轻文化主题鲜明的环境格调,为年轻人带来穿越韩国的用餐体验

营造团聚氛围,达到社交场所的私密感觉,还原韩国聚会场景。



02策略定向/品牌建构 



品牌slogan:吃烤肉·肉百万

强化做韩国烤肉&韩国料理的正宗身份的同时,巩固行业烤肉品类,是将品类和品牌划等号,明确购买理由,牢牢占据受众心智这一品类


品牌故事

 


03视觉呈现




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